全球最大权威纪实媒体Discovery空降四川，关注的不是大熊猫竟然是峨眉高山 ... ...

黄金产茶区里的健康标杆

绿茶是世界十大健康饮品之一，而中国作为茶源头，更是拥有顶级绿茶的产地。顶级绿茶一定是产自高山，这次被各路大咖点名表扬的竹叶青，就是一种高山绿茶。

生长在这种环境中

不光是中国人爱喝茶，饮用高山绿茶的风气已经传播到了国外。国际权威纪实媒体Discovery探索频道就在今年3月初空降到了四川，登上峨眉山，寻找他们觉得能够代表高山绿茶这个品类出镜的竹叶青茶山。

中国古语有云：“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中。”这句话从科学角度解释就是：在高海拔环境下，云雾缭绕、漫射光丰富，能增加茶树氮代谢，促进氨基酸、咖啡碱、芳香物质合成。蕴育出的峨眉高山茶不仅发芽早、发芽比例高，且肥壮柔软，颜色嫩绿鲜黄，香气馥郁、甘醇爽口，富含茶氨酸、维生素C、生物碱等健康成分——这就是“高山出好茶”的秘密。

动图来源于探寻世界绿茶之源先导片

完整纪录片4月16日面世

茶树作为一种植物，在不同的环境作用下会调整自身的生长状态以最好地适应环境。随着产地海拔升高，气温逐渐降低，水汽结成云雾缭绕在茶树边，茶树的氮代谢就会加快，风味物质容易沉积。

营养都沉淀在叶子里了

但海拔也不能太高，一旦高于1500米的茶园，环境就开始变得过于恶劣，风雨难控，茶树也会缩减风味物质累积以求在恶劣天气中自保。所以好的高山茶要生长在海拔600-1500米左右，处于山的阴暗面以减少蒸腾，在云雾中不断累积风味物质。

而峨眉山就符合这样的产茶标准，拥有大片海拔600~1500米的茶园，一年有323.4天被云雾笼罩，一年日照不足950个小时，号称“华西雨屏”。在这样优越的地理气候条件下，其附近的动植物多样性又极为丰富，形成的土壤腐殖质含量高，非常适合茶树汲取营养，健康生长。

大片健康茶树

就是这种健康的茶叶

每年2月底3月初，大部分茶企还在忙着采摘春茶，竹叶青却早已用一杯春茶打响市场第一炮。

而只有营养最丰富的芽心，才能进入茶农的筐里，因为它们的氨基酸多，儿茶素少，鲜醇爽口。 随后茶叶还要经历人工精选，用肉眼找出“两端尖细如发芒，中间圆润如水滴，卷曲成美好新月型”的优美茶芽。每500g的顶级论道级茶叶，要经过500万次人工精选，品质如一。

优美的茶芽

进入精制流程时，竹叶青使用的是全封闭生产线，其中有的设备甚至是国内唯一，只用于生产高端绿茶。比如在精密提香环节中，竹叶青是中国最早使用微波和远红外相结合的绿茶企业，茶温精确控制130±1℃，由内至外最大化激发茶叶内质，保证茶叶品质恒定。

专业提香

一枚合格的茶叶，要经过50多项指标的质量检测，38道严苛工序才会出厂，进入每个人的茶杯。

Discovery高清镜头下，竹叶青还展现了东方茶文化艺术感的一面——茶芽遇水根根直立、嫩栗香气扑鼻，一颗颗饱满嫩绿的茶芽或直立于杯底山峦，或在明绿茶汤中上下浮沉，仿若阳春三月里，峨眉雾霭中的草长莺飞。

茶芽嫩绿饱满

这样的茶叶，被当作高山绿茶的标杆，并不出人意料。

被当作国礼的高端绿茶领导者

今天走在四川各地大街小巷的茶叶店和茶馆里，竹叶青总是很抢眼。被精于品茶的朋友带着饮了一杯，只觉得汤色嫩绿清明，香气类似板栗的甜香，入口回甘更是长久。

一家竹叶青门店内部

朋友介绍这是嫩栗香，是一种妙到毫巅的火候才能做到的香味，在完全新鲜和过度烘焙之间找到的平衡，和其他绿茶一起喝，马上就能分辨出来。

口感美妙只是一方面，对于追求健康的现代人来说，茶汤的营养成分可能更为重要。峨眉竹叶青在这方面做得则更好。

冲泡

营养都被泡进去了

绿茶本就是六大茶类里唯一不经发酵的茶，最大程度地保留了茶叶中的营养物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，营养价值很高。而高山绿茶更是在高海拔的低温、湿润地区生长，比一般绿茶积累了更多的风味物质，说是“吸天地之灵气”也不算过分，营养和口感更好。

四川是中国茶乡，说明此处山地水土环境与茶树的生活条件高度合拍，一如清代顾炎武在《日知录》所说，“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”此后数千年中，四川一直是全国茶叶最重要的原产地和交易集散地，蜀茶之名举世皆知。唐宋时期茶叶还是用于交换马匹的战略物资，地位更显重要。

茶马互市一直都是重要的战略贸易

在北方和西南都是如此

其中峨眉山所产茶叶，唐代《昭明文选注》中就有记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。”自唐宋两代开始就一直被列为贡茶，最优品进献皇室，民间不得而饮之。”到了明代，神宗御赐万年寺茶园近十亩，僧众精心打理每年进贡。这一切都得益于峨眉山特殊的环境。

新中国建立之后，国家领导人也很垂爱峨眉山的茶叶，竹叶青之名，便得自于陈毅元帅。时任国务院副总理的陈帅来到峨眉山，在寺院中品尝了这种土茶，感到美味，便说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！”

形似竹叶 清秀悦目

由于竹叶青从产地、名称、口感上都很具有代表性，它还经常作为国礼被赠送给外宾。俄罗斯政坛双星普京和梅德韦杰夫就曾在不同的契机下，各自收到过分别来自外交部和商务部的竹叶青国礼，把四川的饮茶文化作为中国的象征送到了遥远的莫斯科。

硬汉总统享有的东西

你也可以拥有

销量遥遥领先的绿茶

毕竟专业

而且选茶都要近5万次

一流企业做标准，这五个领先，是竹叶青品牌的骄傲，也是品茶者对它高度评价的源头。竹叶青也成功收获了众多名人的青睐。

已故的香港武侠大师金庸先生生前就是竹叶青的粉丝，在四川品尝到竹叶青茶后还并带回香港，分享给蔡澜和倪匡两位挚友。食神蔡澜品之也觉得神奇，说：“有时候喝别的茶要放很多茶叶才能感觉味道，但是奇怪的是，竹叶青一小包放下去已经够了，这也是竹叶青的特点之一。”

喝笑了

文首提及的大咖也正是为了竹叶青，才云集峨眉，参加“世界绿茶看中国，中国绿茶看峨眉”首届世界高山绿茶论坛。

中国茶叶流通协会会长王庆在会上表示：“大众消费升级浪潮下，以竹叶青为代表的高品质绿茶，非常符合高端人群的健康消费趋势、文化品位趋势”。

协会还授予了四川省峨眉山竹叶青有限公司“中国高山绿茶卓越贡献奖”，国际茶叶委员会授予竹叶青峨眉高山绿茶“高品质推荐奖”。

从藏在深山无人知的小众野生茶叶，到在四川乃至全球家喻户晓，竹叶青的魅力经过20年的沉淀，和茶汤一样越发香醇浓郁。作为中国高端绿茶的领导者，竹叶青还会继续前行，让更多人领略高山绿茶健康饮品的绝佳魅力。